{"id":12260,"date":"2022-07-18T12:34:19","date_gmt":"2022-07-18T10:34:19","guid":{"rendered":"https:\/\/cantinaterzini.com\/blog\/wie-man-wein-auswaehlt-die-geheimnisse-der-experten\/"},"modified":"2022-07-18T12:34:21","modified_gmt":"2022-07-18T10:34:21","slug":"wie-man-wein-auswaehlt-die-geheimnisse-der-experten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cantinaterzini.com\/de\/blog\/wie-man-wein-auswaehlt-die-geheimnisse-der-experten\/","title":{"rendered":"Wie man Wein ausw\u00e4hlt: die Geheimnisse der Experten"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text woodmart_inline=“no“ text_larger=“no“]Es ist bekannt, dass es viele Variablen gibt, die die Wahl eines Weins komplex machen. Vieles h\u00e4ngt vom pers\u00f6nlichen Geschmack, den eigenen Vorlieben, dem Anbaugebiet, der Qualit\u00e4t der Reben, dem Jahrgang und vielen anderen Faktoren ab. Achten Sie auf diese Besonderheiten und finden Sie heraus, welche Weine f\u00fcr Ihre Bed\u00fcrfnisse am besten geeignet sind. Lassen Sie uns gemeinsam herausfinden, wie man Wein ausw\u00e4hlt!<\/p>\n

Wie der franz\u00f6sische Gastronom Brillat-Savarin schrieb: „Eine Mahlzeit ohne Wein ist wie ein Tag ohne Sonne“.<\/p>\n

Weiter: Wichtige Informationen, die auf dem Etikett zu \u00fcberpr\u00fcfen sind<\/h2>\n

Lassen Sie sich nicht vom \u00e4u\u00dferen Erscheinungsbild leiten, sondern lesen Sie das Etikett sorgf\u00e4ltig,<\/strong>denn einige der vom Markt vorgeschriebenen Angaben k\u00f6nnen Ihnen bei Ihrer Wahl helfen. Es gibt sieben unerl\u00e4ssliche und notwendige Angaben, die unbedingt auf dem Etikett erscheinen m\u00fcssen: Name des Weins, Name des Abf\u00fcllers, Herstellungsland, Alkoholgehalt, Menge des Weins in der Flasche, das Vorhandensein oder Fehlen von Sulfiten und Charge.<\/p>\n

Bezeichnung des Weins<\/h3>\n

bezeichnet einfach den Namen des in der Flasche enthaltenen Weins, der nach den europ\u00e4ischen Vorschriften in doppelter oder gr\u00f6\u00dferer Schrift als der des Sitzes des Erzeugers oder Abf\u00fcllers geschrieben sein muss. Zu den Weinnamen geh\u00f6ren auch DOCG, DOC, DOP und IGT.<\/strong> Ein Beispiel daf\u00fcr ist die Bezeichnung g.U. (gesch\u00fctzte Ursprungsbezeichnung), wie unser Montepulciano d’Abruzzo<\/a> g.U. oder unser Cerasuolo d’Abruzzo<\/a>g.U. (der k\u00fcrzlich als bester Ros\u00e9wein Italiens<\/a> ausgezeichnet wurde). Aber auch die Bezeichnung g.g.A. (gesch\u00fctzte geografische Angabe). Unter unseren Weinen ist die letztgenannte Bezeichnung in der Linie Dum\u00ec<\/a> genau mit dem Pecorino Colline Pescaresi IGP<\/a>und dem Ros\u00e9wein Colline Pescaresi IGP<\/a>vertreten. Ein weiteres wichtiges Akronym ist die DOC (Denominazione di Origine Controllata), deren gr\u00f6\u00dfter Vertreter die Vigna Vetum DOC<\/a> ist. In diesen F\u00e4llen muss, wie bei der g.U. und der DOCG, auch der Jahrgang angegeben werden, d.h. das Jahr, in dem der Wein geerntet wurde („2019“).<\/p>\n

Flaschenabf\u00fcllung<\/h3>\n

Das Unternehmen, das den Wein abgef\u00fcllt hat, d.h. das letzte Glied der Produktionskette, muss unbedingt auf dem Etikett angegeben werden. Neben dem Namen muss auch der Standort des Abf\u00fcllbetriebs angegeben werden. In unserem Fall handelt es sich um das Unternehmen „Azienda Agricola Terzini“ mit Sitz in „Tocco da Casauria – Pescara – ITALY“. Produktionsunternehmen und Abf\u00fcller sind nicht immer \u00fcbereinstimmend.<\/strong> Nur letzteres ist auf dem Etikett obligatorisch, w\u00e4hrend ersteres fakultativ ist. Es gibt jedoch eine Ausnahme: Die Angabe des Erzeugers ist bei Schaumweinen und Perlweinen obligatorisch.<\/p>\n

Die Herkunft<\/h3>\n

Ein weiteres Zeichen f\u00fcr die Qualit\u00e4t (oder die pers\u00f6nliche Vorliebe) eines Weins ist seine Herkunft. Auf dem Etikett einer Weinflasche d\u00fcrfen das Herkunftsland und die Herstellung des Weins nicht fehlen. In unserem Fall „PRODUZIERT IN ITALIEN“<\/strong> Die Sprache, in der dies angegeben wird, muss obligatorisch die des Landes sein, in dem der Wein erzeugt wird, wobei eine oder mehrere \u00dcbersetzungen in andere europ\u00e4ische Sprachen optional hinzugef\u00fcgt werden k\u00f6nnen.<\/p>\n

Alkoholgehalt und Jahrgang<\/h3>\n

Der Alkoholgehalt,<\/strong> der zwingend auf dem Etikett angegeben werden muss, gibt den prozentualen Anteil des Ethylalkohols am Gesamtvolumen des Getr\u00e4nks an<\/strong>, d. h. die Milliliter des Alkohols, die in 100 ml Wein enthalten sind. Dieser Wert sollte als Prozentsatz, gefolgt von der Abk\u00fcrzung „vol“, angegeben werden (siehe oben „14% vol“). Es handelt sich dabei um weniger qualitative und eher subjektive Faktoren, die aber dennoch in einer Auswahlphase ber\u00fccksichtigt werden sollten.<\/p>\n

Ein weiterer Aspekt, der bei der Auswahl eines Weins zu ber\u00fccksichtigen ist, ist der Jahrgang. Die Angabe des Jahrgangs ist nur f\u00fcr Weine mit gesch\u00fctzter Ursprungsbezeichnung obligatorisch,<\/strong> f\u00fcr andere Weinarten wie Schaumweine, Perlweine und Lik\u00f6rweine ist sie nicht vorgeschrieben.<\/p>\n

Inhalt<\/h3>\n

Die in einer Flasche enthaltene Weinmenge muss notwendigerweise angegeben werden, wobei es freigestellt ist, wie man sie ausdr\u00fcckt: in Litern, Zentilitern oder Millilitern. Die Menge muss in numerischer Form zusammen mit der Abk\u00fcrzung der Ma\u00dfeinheit ohne Interpunktion angegeben werden. Die Menge muss in numerischer Form zusammen mit der Abk\u00fcrzung der Ma\u00dfeinheit ohne Interpunktion angegeben werden. Au\u00dferdem muss das Sch\u00e4tzungszeichen „e“ angegeben werden, das bescheinigt, dass der Inhalt der Flasche den Sch\u00e4tzungskriterien entspricht und innerhalb der Grenzen des tolerierbaren negativen Fehlers liegt (d. h. die in der Flasche enthaltene Weinmenge darf innerhalb bestimmter gesetzlich festgelegter Grenzen minimal schwanken).<\/p>\n

Vorhandensein oder Fehlen anderer Elemente<\/h3>\n

Bei der Herstellung von Wein werden h\u00e4ufig Stoffe zur Haltbarmachung zugesetzt, wie z. B. „Sulfite“, die aufgrund ihrer antibakteriellen und antioxidativen Eigenschaften sehr n\u00fctzlich sind. Diese Stoffe k\u00f6nnen Allergien oder Unvertr\u00e4glichkeiten ausl\u00f6sen, daher sollte auf ihr Vorhandensein geachtet werden. In Wirklichkeit entstehen Sulfite auf nat\u00fcrliche Weise w\u00e4hrend der G\u00e4rung des Weins, so dass es unm\u00f6glich ist, dass ein Wein nicht auch nur einen kleinen Prozentsatz dieser Substanz enth\u00e4lt. Seit einigen Jahren muss auch das m\u00f6gliche Vorhandensein von Milch und Eiern angegeben werden, die bei der Kl\u00e4rung der Weine verwendet werden.<\/p>\n

Lotto<\/h3>\n

Die Charge ist eine vom Abf\u00fcller festgelegte Nummer, unter der alle Flaschen zusammengefasst werden, die in einem \u00e4hnlichen Zeitrahmen und unter im Wesentlichen gleichen Bedingungen abgef\u00fcllt und verpackt wurden. In der Praxis ist die Charge der Code, mit dem die Weinflasche zur\u00fcckverfolgt werden kann. Es handelt sich um eine obligatorische Angabe, die es dem Verbraucher erm\u00f6glicht, etwaige Unregelm\u00e4\u00dfigkeiten an der Flasche oder ihrem Inhalt zu melden. Dank der Chargennummer ist es also m\u00f6glich, all jene Flaschen zur\u00fcckzuverfolgen, die ein m\u00f6gliches Problem aufweisen. Die europ\u00e4ischen Vorschriften enthalten keine besonderen Angaben \u00fcber die Zusammensetzung der Partie, au\u00dfer dass es sich um eine Reihe von numerischen und\/oder alphabetischen Zeichen handeln muss, denen die Abk\u00fcrzung „L“ vorangestellt wird, die nach dem Ermessen des f\u00fcr die Herstellung oder Abf\u00fcllung des Weins Verantwortlichen gew\u00e4hlt wird.
\nEs ist kein wirklicher Faktor, von dem die Wahl abh\u00e4ngen kann, aber sein Vorhandensein ist ein Indiz f\u00fcr absolute Qualit\u00e4t, Strenge und die Einhaltung der Vorschriften seitens der produzierenden Weinkellerei.<\/p>\n\n\t\t