{"id":12218,"date":"2022-07-14T08:39:12","date_gmt":"2022-07-14T06:39:12","guid":{"rendered":"https:\/\/cantinaterzini.com\/blog\/drei-sterne-nein-danke-der-franzoesische-kuechenchef-sebastian-bras-verzichtet-auf-die-hoechste-michelin-auszeichnung\/"},"modified":"2022-07-14T08:39:13","modified_gmt":"2022-07-14T06:39:13","slug":"drei-sterne-nein-danke-der-franzoesische-kuechenchef-sebastian-bras-verzichtet-auf-die-hoechste-michelin-auszeichnung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cantinaterzini.com\/de\/blog\/drei-sterne-nein-danke-der-franzoesische-kuechenchef-sebastian-bras-verzichtet-auf-die-hoechste-michelin-auszeichnung\/","title":{"rendered":"&#8222;Drei Sterne? Nein danke!&#8220; Der franz\u00f6sische K\u00fcchenchef Sebastian Bras verzichtet auf die h\u00f6chste Michelin-Auszeichnung"},"content":{"rendered":"<div class=\"wpb-content-wrapper\"><p>[vc_row][vc_column][vc_column_text woodmart_inline=&#8220;no&#8220; text_larger=&#8220;no&#8220;]<strong>#Weltmagie<\/strong><\/p>\n<p>Nein, das ist kein Scherz! Sebastien Bras, Sohn der Kunst (sein Vater war Michel Bras, eine Institution der franz\u00f6sischen K\u00fcche), der seit zehn Jahren das ber\u00fchmte Restaurant Le Suquet leitet, bittet darum, aus der Ausgabe 2018 des Michelin-F\u00fchrers gestrichen zu werden, und verzichtet damit auf die drei Sterne, die er 1999 erhalten hat.<\/p>\n<p>Dies k\u00fcndigte er am 20. September mit einem <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/BrasOfficiel\/videos\/vb.1903236566598979\/1948015188787783\/?type=2&amp;theater\">Video<\/a> auf seiner Facebook-Seite an. Der Grund daf\u00fcr ist \u00fcberm\u00e4\u00dfiger Druck. Eine echte Lebensentscheidung, die er zusammen mit seiner Frau Veronique getroffen hat und die ihn zur Gelassenheit f\u00fchrt, ohne auf Spitzenleistungen zu verzichten. Der Chefkoch, m\u00f6chte n\u00e4mlich klarstellen, dass der Fokus auf Qualit\u00e4t und Exzellenz weiterhin hoch bleibt und das Markenzeichen seiner K\u00fcche sein wird.<\/p>\n<p>Die Antwort des Reisef\u00fchrers lie\u00df nicht lange auf sich warten. Claire Dorland-Clauzel, Mitglied des Exekutivausschusses der Michelin-Gruppe, erkl\u00e4rte sich bereit, den Antrag zur Kenntnis zu nehmen, ohne jedoch zu versichern, dass ihm stattgegeben w\u00fcrde. Die Entscheidung des Chefkochs ist zwar \u00fcberraschend, aber er ist nicht der erste, der unter dieser gef\u00e4hrlichen Leistungsangst leidet.<\/p>\n<p>In alcuni drammatici casi la pressione degli chef stellati, sebbene per motivi diversi, ha portato addirittura al suicidio (ricordiamo Bernard Loiseau, Pierre Jaubert e Franco Colombani). Auf jeden Fall sind wir froh, dass unser geliebter Chef Bras die Gelassenheit dem Ruhm vorgezogen hat. Oder wird diese Wahl ihnen, wenn m\u00f6glich, sogar noch mehr bringen?[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sebastien Bras bittet darum, aus der Ausgabe 2018 des Michelin-F\u00fchrers gestrichen zu werden, und verzichtet damit auf die drei Sterne, die er 1999 erhalten hat. <\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":10695,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[163],"tags":[],"class_list":["post-12218","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-magie-der-welt"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.8 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>&quot;Drei Sterne? 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