#Magiadelcibo ist die kleine Kolumne, in der unsere befreundeten Gastronomen die Türen ihrer Lokale öffnen und uns ihr bestes Gericht zusammen mit einem Wein aus der Kellerei Terzini anbieten.
Das Restaurant Pipè
Via della Riviera 249
65123 Pescara
Tel.: +39 08575178
RESTAURANT PIPÉ A PESCARA
Die erste Verabredung ist mit dem Restaurant Pipé Das Restaurant befindet sich am Lungomare Nord in Pescara, nicht weit vom Stadtzentrum entfernt.
Alberto, der Inhaber, hat zusammen mit seiner Frau Amalia die Auswahl der Rohstoffe zu seinem Erfolgsrezept gemacht. Pipè ist in der Tat ein herausragendes Beispiel für die Gastronomie in Pescara, wo es seit über 40 Jahren möglich ist, hochwertigen Fisch zu essen, der nach den Regeln der abruzzesischen Fischküche zubereitet wird.
MUGNAIA ALLE VONGOLE VERACI
Eines der repräsentativsten Gerichte ist die mugnaia alle vongoleveraci (Nudeln mit Venusmuscheln): Sie ist ein beliebtes erstes Gericht mit einem kräftigen Geschmack dank der Würze der Venusmuscheln, dem aromatischen Geschmack von Knoblauch und Paprika und dem tendenziell süßen Geschmack der Nudeln. Der vorgeschlagene Begleiter ist unser Pecorino Abruzzo dopTerzini. Alberto erklärt seine Wahl folgendermaßen: „Er passt sehr gut zu seiner Textur, seinem intensiven und komplexen Bouquet mit fruchtigen Noten und Anklängen von weißfleischigen Früchten.“
