Am Meer sitzen und mit einem guten Glas Weißwein auf den Sonnenuntergang warten.
Warum weiß? Die vom italienischen Sommelierverband (Ais) empfohlene Temperatur für Weißweine reicht von mindestens 4° für trockene, süße Schaumweine oder Perlweine bis zu maximal 12° für stärker strukturierte Weine, die ein Minimum an Reifung erfahren haben.
Bei diesen hohen Sommertemperaturen ist die Wahl selbstverständlich. Man sollte jedoch nicht in die Falle der offensichtlichen Wahl tappen: Es gibt sowohl Roséweine als auch Rotweine, die bei 8/10 Grad serviert werden können, es sind junge Weine mit sehr weichen Tanninen.
Zu diesem Thema stellt Manuela Zennaro in einem Artikel vom 22. Juni in Repubblica.it (klicken Sie hier, um den Artikel zu lesen) eine Auswahl an Rotweinen vor, die sich für den Genuss von heißen Sommern und einem guten Fischgericht eignen.
Wer weiß, ob nicht auch unser geliebter Montepulciano d’Abruzzo auf dieser Liste der delikaten und sanften Rotweine zu finden sein wird.
